簡介
玉子燒，又叫厚蛋燒，在日式料理中算是必學的一種。不僅有常見的原味（甜味），還有味噌、鹹味、芝麻味、海鮮味等，根據所加的材料可以自由變換。我這次做的就是夾了芝士的版本
因為我用的鍋比較特殊，所以是從右往左卷的，每次卷完都會再整個推到最右邊。普通的玉子燒專用鍋，是從離自己遠的那一頭，朝自己這邊卷的，然後再推回最遠的那一頭。
用了這個菜的便當：http://www.xiachufang.com/recipe/100420274/
原料
雞蛋 4個, 味淋 1大匙, 生抽 1大匙, 鹽 少許, 芝士 1片
步驟
1準備材料。我這裡為了做出爆漿效果，用的馬蘇里拉芝士。之前也試過用車打芝士來做，相對更咸一點
2雞蛋打散，加入味淋、生抽、鹽，攪打均勻
3把芝士切成小粒，備用
4給平底鍋塗上一層薄薄的油。沒有刷子可以用廚房用紙蘸油後塗
5倒入適量的蛋液，以能覆蓋一整個鍋面為準。厚度差不多和蛋餃皮一樣
6蛋液半熟時，用鍋鏟從右往左卷。一直卷到最左邊時，把整個卷鏟起來推到最右，收口處朝下。再倒入新的蛋液，注意讓新蛋液和收口處融合在一起
7趁蛋液沒凝固，加入芝士
8重複上述步驟，每次都從右往左卷，卷完後推到最右。直到蛋液用完。最後收口時，用鏟子壓一下，確保蛋液粘住封口
9平均切成小塊，這時就可以裝盒或直接吃了
10也可以像圖上這樣，在小塊上豎著斜切一刀，把其中一半翻過來，就能拼成愛心的形狀。卷得再扁一點效果比較好
小技巧
1大匙=1tbsp
