原料
雞蛋: 4枚， 牛奶: 2湯匙， 白砂糖: 2茶匙， 鹽: 1茶匙， 油: 1湯匙， 米酒汁: 1茶匙， 木魚花: 1小把
步驟
1準備食材。
2雞蛋在碗中打散，加入白砂糖、鹽、米酒汁和牛奶，混合攪勻，用筷子從底部朝一個方向攪拌。
3平底鍋中倒入一點油，小火加熱至六成熱，倒入1/2蛋液， 迅速用筷子攪拌，有大氣泡的話用筷子戳破，儘量保持蛋皮平整。
4蛋液上層開始凝固後從靠近自己的一邊翻折蛋皮，將翻折好的蛋皮推至鍋的前端。
5鍋中再加入一點油，空出的部分加入剩餘的蛋液繼續加熱，輕輕晃動鍋，讓折好的蛋皮下面也要有蛋液。然後將之前捲起的蛋皮向下翻折，翻折成型，略煎就可以出鍋了。
6將煎好的蛋卷切成小段，撒上木魚花就可以開動了。
小技巧
1、玉子是日語裡雞蛋的意思，玉子燒其實就是煎蛋。煎得嫩嫩的蛋餅配上刨得薄如蟬翼的木魚花，鮮嫩自不必說。 2、木魚花由深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片， 在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
