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原料
豆腐 1塊, 胡蘿蔔 1根, 青椒 1個, 紅椒 1個, 咖喱 2小塊, 鹽 1/4小勺, 清水 500ML
步驟
1青紅椒和胡蘿蔔切小丁;
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2豆腐切成1cm見方的小塊;
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3豆腐切成1cm見方的小塊;
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4鍋中放油,六成熱,放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生;
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5倒入清水,水滾後放入咖喱塊;
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6轉小火,用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀;
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7放入豆腐塊,輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中;
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8小火慢煮3分鐘,咖喱湯汁熬至粘稠即可。
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小技巧
1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實; 2、咖喱塊本身就有其特殊味道,一小塊就包含了所有的好味道,烹飪時不需要再添加 其他調料,咖喱塊不宜久煮,放入材料之後,要不時輕攪,以免粘鍋。