紫薯冰皮月饼

简介

就快中秋了!每年这个时候大家都开始忙着做月饼,那我也跟大家一样开始做月饼吧!首先做了冰皮月饼,貌似儿子特别喜欢吃这个,做好的月饼几乎全被他消灭掉了!这一次馅料我用了紫薯,紫薯不但营养好吃,而且那颜色简直是太诱惑了!神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄!入口绵绵让人爱不释口! 它美丽,优雅,诱惑!无一不让人惊喜!这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦!至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

原料

糯米粉 45克, 大米粉 35克, 牛奶 185克, 澄面 20克(小麦淀粉), 白糖 50克, 色拉油 20ML, 紫薯, 白糖, 糯米粉, 色拉油

步骤

1将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟

2蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍

3过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油

4小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅

5加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅

7将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8倒入糯米粉,大米粉,澄面

9将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟

10蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了

11月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克

12将冰皮包入紫薯馅

13模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼

14在盘中轻轻压出月饼即可