簡介
貝殼曲奇----人見人愛，花見花開！
生活中一點變通，就能大事化小，小事化了，烘焙亦是如此。換一個花嘴，凹一個新造型，同樣的配方，心情好了，同樣的曲奇讓你吃起來口感都不同。
原料
黃油（室溫軟化） 145g, 糖粉 58g, 蛋黃液（室溫） 17g, 淡奶油（室溫） 33g, 中筋麵粉 140g, 玉米澱粉 63g, 細鹽 1g, 進口香草精 兩滴
步驟
1室溫軟化的黃油加入細鹽、香草精，糖粉，略微打發至無乾粉即可。
2加入室溫蛋黃液。 分次加入室溫淡奶油、用打蛋器攪打至均勻。
3篩入中粉、玉米澱粉，用刮刀刮壓均勻、細膩，這個不怕攪拌，儘量細滑，擠出來的貝殼才好斷尾。準備一個布裱花袋。
4今天用兩個花嘴演示一下貝殼曲奇。分別為wilton，21#，與4B
5裝入裱花袋，擠出貝殼形狀的麵糊。
6這是21#，擠出的形狀
7烘焙溫度：180度、350F，小貝殼用12分鐘，6分鐘後拿出，倒換烤盤方向，接著烘焙。 大貝殼適當延長時間，曲奇儘量看著烤箱，很容易上色過度。 或請根據自家烤箱調整時間與溫度！
8大貝殼烘焙時間：180度、350F，14分鐘，7分鐘倒盤一次。
9這是4B擠出的形狀，較21#大了不少，齒也密了，當然這看你的喜好，我覺著都好看。
10你喜歡嗎？
