簡介
今天這款曲奇是自己鼓搗出來的 咸甜混合還OK 味道豐富 可以試一下。 特別之處在於抹過蛋黃液的表層酥得掉渣 經過烘焙的沙拉醬是點睛之筆。
原料
總統黃油 125g, 低粉 235g, 糖粉 60g, 鹽 1/2小勺（2.5g）, 蛋黃 1個, 切達芝士 120g, 表面材料, 另備一個蛋黃抹面, 適量沙拉醬裝入擠花袋中, 一片芝士切成小正方塊備用。, 可備少許蔥末待用。
步驟
11.黃油+糖粉軟化後打發。
22.加入蛋黃攪打至發白。
33.篩入低粉 加入鹽和芝士碎丁 切拌均勻
44.此時的麵糰應該是成團但不黏手的 也不會附著在盆子內壁。
55.抓一塊放在秤上 保持每一塊都在25g左右 團圓 像瑪格麗特一樣用拇指摁下去。
66.抹上蛋黃液 放上切成小方塊的芝士片 擠上沙拉醬。
77.根據個人口味決定是否放上蔥末 180度 中層 15min。
小技巧
這個口感是比較酥鬆的 雖然長得有點像桃酥 但是一抿即化 味道層次很豐富。
