簡介
泰式奶茶在泰語裡叫做「叉煙」（音），在泰國路邊賣奶茶的攤位，只要對老闆說一聲「叉煙」，他/她就立刻明白你要什麼。我在華欣、北碧、清邁以及曼谷的7-11都喝過泰式奶茶，回來之後真是對它念念不忘，於是上淘寶買了泰式紅茶粉，依照在路邊攤看到的模糊記憶，調出了味道還不錯的「叉煙」，暑假在家當做休閒飲品，真是妙極！
原料
泰國紅茶粉, 煉乳, 白砂糖
步驟
1準備好泰國紅茶粉（我用的是手標牌）、煉乳、白砂糖
2燒一壺熱水沖調紅茶粉
3攪拌，讓紅茶的味道充分析出
4然後把茶水過濾出來
5得到顏色較深的茶水
6在杯子裡加入煉乳和白砂糖（依據個人喜好添加，我是一杯加三勺煉乳兩勺白砂糖，煉乳主要是調色以及增加奶香），倒入紅茶，攪拌溶解，加冰塊或者放入冰箱冷藏，味道更佳（泰國天氣炎熱，一杯「叉煙」要放好多的冰塊）。
小技巧
想省略過濾茶水步驟的話，可以用紗布把紅茶粉包裹起來，紮好口，放在水壺或者鍋里煮，這樣得到的茶水就不用再過濾啦！
