原料
豬扒肉 1塊, 麵包糠（最好自己做）, 雞蛋 1個, 鹽, 黑胡椒粉, 生粉, 檸檬汁
步驟
1選一塊裁減均勻的扒肉，用叉子在兩面叉一叉再叉一叉
2均勻撒上鹽、黑胡椒粉腌制15分鐘
3將腌好的肉先均勻塗上一層生粉
4再滾上一層打散的蛋液
5再滾上一層麵包糠（將吐司去邊，用不粘鍋烘乾，壓碎。）
6鍋中熱大量鞣，中火燒熱下豬扒，兩面各煎炸1分半鐘
7將炸好的豬扒取出瀝油並晾涼，再熱油將豬扒放進大火炸1分鐘左右。外殼更酥脆。最後準備配菜，將豬扒切成條狀，擠上檸檬汁上桌。
小技巧
【文及大圖：《海鷗食堂》今日推薦：吉列豬扒、日式飯糰】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f9c302e0100e6l5.html
