![](/images/node/11/113888.webp?1638098000)
簡介
老少皆宜~打算留一些做溜肉段,所以一次炸的比較多。
原料
豬瘦肉 500g, 澱粉 100g, 鹽 適量, 五香粉 少許, 孜然粉 少許, 味精 少許, 料酒 一湯匙, 醬油 半湯匙, 小蘇打 1/3湯匙
步驟
1豬瘦肉切小方塊,加鹽、料酒、味精、五香粉、孜然粉、醬油入味20分鐘。
![](/images/seq/9/90991.webp?1638162371)
2起油鍋燒至油七成熱時,加澱粉、小蘇打和少許水將豬肉掛糊並抓勻。
![](/images/seq/9/90992.webp?1638162372)
3把腌好的肉段逐塊下油鍋,小火炸至變色,用笊籬盛出。
![](/images/seq/9/90993.webp?1638162373)
4調大火,炸第二遍至肉段變成深色,即可出鍋。
![](/images/seq/9/90994.webp?1638162373)
小技巧
炸多了的可以下一頓加點青椒什麼的溜一溜。