簡介
釣完魚回家已經快19:00了，想吃牛肉餅。 硬是跑去買了牛肉，吃貨的決心是無法阻擋的，雖然天氣很冷還加上肚子已經餓了。
近期工作比較疲憊，最近寫的菜譜都不怎麼喜歡，總覺得檔次好底。 雖然那檔次底的也是小美辛苦用業餘時間寫出來的，可自己就是不愛。
連自己都不喜歡，就不奢求大家的好感。
初級的牛肉餅，適合家庭操作。
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原料
主料, 牛肉末, 麵粉, 熱水, 配料, 蔥花, 薑末, 醬油, 料酒, 鹽, 雞蛋, 油, 辣椒粉, 花椒粉
步驟
1將麵粉加適量的熱水，揉成光滑的麵糰，然後靜置20分鐘。
2在牛肉末裡面加入蔥花、姜沫、醬油、料酒、鹽、雞蛋混合均勻。
3面靜置好以後再揉一會，然後分成小團，壓扁後如圖在中間放上牛肉末。
4像包包子一樣封口，然後在麵糰上沾少許油輕輕的壓成餅狀。
5熱鍋少油，放入牛肉餅中火慢慢煎至成熟即可。
6成品
小技巧
1、揉面的水，我放的是麵粉的一半（如250克麵粉、125ml水） 2、包好牛肉以後，壓扁時要循序漸進，不能一下子就壓太扁，不然麵皮會破。 3、可以在牛肉末中適當的加一些生粉。 4、不吃辣的辣椒粉和花椒粉不放。
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