簡介
每次我懶得做飯的時候最先想到的就是石鍋拌飯，感覺比我們中式的米飯炒菜燉菜或者麵食等省事多了，家裡現有的蔬菜炒一炒拌一拌就可以了，通常我還會用家裡常備的韓國海帶做一個海帶湯，這樣菜、飯、湯就都齊了，很不錯又營養的一餐；如果招待朋友還不太會做花樣的中餐，可以選擇做比較簡單的石鍋拌飯，可以將石鍋飯擺的漂亮些，再配上海帶湯和一些漂亮的小菜，這五彩繽紛的色彩和漂亮的造型會讓人驚嘆~~
原料
米飯 一碗（新蒸好的或者剩飯都可以）, 雞蛋 1個, 黃豆芽 1小把, 菠菜 1小把, 鮮香菇 2~3個, 牛肉 1小塊, 韓式拌飯辣椒醬 或辣白菜肉醬
步驟
1把胡蘿蔔去皮切成絲。香菇洗凈後切絲。菠菜切成段、黃豆芽掐去根須
2將幾種蔬菜放入鍋中用少許油和鹽分別炒熟，盛出來分別放置；如果自己吃不想擺的整齊好看，那麼可以在鍋中放入油，先放胡蘿蔔、再放黃豆芽、然後是香菇、這幾樣都炒軟再放入菠菜段和少許鹽炒熟就可以了，這樣更簡單並且省時省事
3不喜歡炒制的蔬菜，也可以用沸水汆燙蔬菜，然後過涼水再擠干水分的方法，這種更適合炎熱的夏天吃
4牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、醬油、食用油少許拌勻，然後放入炒鍋中炒變色盛出來
5準備拌飯辣椒醬，如果是用炒制的拌飯辣椒醬，最好在炒蔬菜之前先弄好
6將石鍋內壁仔細的刷上香油(沒有刷子也可以用手指抹勻）
7放入半鍋熟米飯鋪平表面，用微火加熱約3分鐘
8熱米飯的同時用煎鍋煎一個雞蛋，單面煎就可以，拌到米飯中馬上就會熟了，如果不喜歡也可以用雙面煎
9熱米飯的同時還可以將炒好的蔬菜和肉類擺放到石鍋的表面，然後放上煎好的雞蛋，鍋底的米飯結了金黃的鍋巴就可以了；如果沒有石鍋也可以將米飯和全部蔬菜擺放到大碗中
小技巧
如果韓式拌飯辣椒醬或辣白菜肉醬都嫌麻煩，可以將韓國辣醬1大匙+蒜泥少許+蜂蜜少許+醋少許+香油1勺+梨汁或涼開水1大勺攪拌成糊狀做拌飯醬，味道也不錯。 做拌飯的蔬菜可以根據自己的喜好選擇，譬如：黃瓜絲（切成絲就可以，用生的)、土豆絲、綠豆芽、鮮蘑、圓蔥等都可以，我如果是臨時決定吃拌飯，基本是家裡有什麼蔬菜就用什麼蔬菜；拌飯的時候放點辣白菜更好吃，這次家裡沒有就沒放；沒有石鍋用熱米飯和普通的大碗也可以；炒好的拌飯醬如果已經放了肉類，拌飯用的擺放材料里也可以不再放肉；做拌飯如果不喜歡牛肉，也可以選擇豬肉。
