原料
牛筋 500g, 姜 一塊, 大蒜 三粒
步驟
11、將牛筋買來洗凈，切成小段，鍋中加水燒開加入一勺料酒焯水； 2、將焯完水的牛筋放入快鍋中，加入三四片姜，三粒蒜頭；
23、將花椒一把，桂皮一塊，八角一顆，草果一顆，香葉一片放入茶包中，料酒二勺； 4、大火燒開上氣後轉中小火二十分鐘；
35、將牛筋撈出，留少量牛筋湯，另外的牛筋湯可以留做高湯； 6、鍋燒熱，加入二勺李錦記柱侯醬，炒香；
47、倒入牛筋，中火翻炒均勻，加入牛筋湯（大概三、四勺的量）中小火加鍋蓋燜燒三四分鐘左右，收汁起鍋。
小技巧
1、牛筋不要買那些特別白的或是泡的比較大的； 2、如果喜歡吃大蒜的，可以在第6步炒香柱侯醬後倒入蒜粒爆香再下牛筋。 3、牛筋比較難熟，我用的是快鍋只有三十分鐘左右，如果是一般的高壓鍋最好壓四十分鐘。
