原料
牛筋: 300克， 白蘿蔔: 半根， 牛腩: 700克， 姜: 6-7片， 蒜: 5-6瓣， 八角: 1個， 料酒: 2勺， 冰糖: 1把， 柱侯醬: 3大勺
步驟
1將【牛筋牛腩】放入冷水裡浸泡2小時左右，浸出血水後倒掉洗凈。
2將【牛筋牛腩】切成麻將大小的塊，切幾片【姜】，【蒜】也可以一起拍好。
3將切好的【牛筋腩】和【薑片】放入鍋里，加冷水，開火燒至沸騰後滾5-10分鐘。注意將浮沫撇走，熄火後將牛筋腩撈出。
4起一口乾凈的鍋，倒一點油，放入【薑片】和拍好的【蒜瓣】爆香。
5倒入【牛筋腩】大火炒開，沿鍋邊加入【料酒】，翻炒均勻，再下一把【冰糖】，炒的差不多都化開以後，加入三大勺【柱侯醬】，翻炒幾分鐘至牛筋腩均勻裹上醬汁。
6往鍋里加入【開水】直至水面和牛筋腩齊平，沸騰幾分鐘後轉小火蓋上鍋蓋燜兩個半小時。
7【白蘿蔔】切稍微大一些的塊，在牛筋腩燜兩個半小時後下到鍋里，繼續燜30分鐘，或者直至筷子可以輕易戳穿。上桌開次，米飯殺手！
小技巧
1.冷凍的牛筋牛腩需要提前徹底解凍再開始步驟。 2.新鮮的牛筋牛腩可以直接焯水，不一定非要浸水2小時。 3.下入蘿蔔的時候如果鍋里水不夠多蓋不過蘿蔔，可以把蘿蔔放在底下湯汁里，把牛筋腩挑上來蓋在蘿蔔上面，即使牛筋腩在水面上也沒關係，因為這個時候它已經熟了且夠入味啦。 4.不愛吃白蘿蔔的話換成土豆也一樣好吃。
