簡介
這道菜好極了，下飯菜、下酒菜，色香味俱全^ _ ^
原料
牛蹄筋 一斤, 青紅辣椒 各4-5個, 姜蒜 切末, 油 適量, 鹽 少許, 雞精 一勺, 料酒 少許, 香醋 適量
步驟
1牛蹄筋用清水洗凈，鍋里加水和牛蹄筋一起放進鍋里，水要超過牛蹄筋，大火燒開4-5分鐘撈出，放清水把牛蹄筋泡一會撈出切塊備用。
2另起鍋燒乾倒油，油熱4-5成放姜蒜爆香，接著放牛蹄筋、放料酒少許、炒一會、接著放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延著鍋邊撒放，爆炒
3接著放鹽、最後放雞精爆炒一會，炒勻調料出鍋^ _ ^
小技巧
這道菜全過程都要大火爆炒，不能炒時間長，不然就沒有口感啦！
