原料
蹄筋: 300公克， 胡蘿蔔: 30公克， 甜豆: 30公克， 姜: 10公克， 紅辣椒: 1支， 蔥: 1支， 水: 100cc
步驟
1如圖把食材切好，胡蘿蔔為了擺盤漂亮些，就切了成薄片花邊樣式的。
2由於蹄筋較硬難嚼，所以需要放水裡先多煮一會兒，家裡有高壓鍋的也可以用高壓鍋先燉一下，更好嚼些。
3在蹄筋快燉好的時候，可以先做輔料部分。炒鍋內倒適量的油燒熱，爆香蔥段、薑片和紅辣椒段，再放一小勺鹽，糖1/2小勺，雞粉1小勺，米酒1大勺和水
4輔料做好後和蹄筋、胡蘿蔔一起裝盤放入電鍋內，外鍋加1杯半水，按下開關煮20分鐘左右，中途開鍋蓋加入甜豆和一勺太白粉，繼續煮10分鐘至開關跳起，再燜15分鐘即可取出
