簡介
朋友是廣東揭陽人 他家裡的山上有許多野生橄欖樹 周末去玩給我帶來2包 我認真詢問了做法 這是其中一種 鮮橄欖潤肺清熱 入口酸澀但是回甘生津其味無窮
原料
老鴨 四分一, 老薑 適量, 鮮橄欖 適量, 粗海鹽 適量
步驟
1鴨肉去血水 去浮油
2橄欖本來要拍一下的 我實在不夠力 拍了幾下怕刀板都拍爛了橄欖還沒爛 就用剪刀剪了幾下 直接扔進煮開的湯鍋里 放去好血水的鴨子肉 慢活燉煮 快一個小時後放姜 放鹽 OK！肉不打算吃 也許不夠爛 有高壓鍋更好
小技巧
湯太好喝了 不愛吃鴨肉的人都喝了好多碗 滿滿的甘甜
