簡介
每次節假日，總能聽到不少童鞋又揪心又開心的和我說：「斌卡斌卡，一放假我就會沒完沒了地在沙發上看劇吃零食，除了嘴哪都不想動，一邊吃一邊覺得肥肉蹭蹭長，有沒有什麼又好吃又吃不胖又可以吃很久的零食啊~」
這，買的零食基本上就等於高熱量吧……不過自己做的就不一樣啦，今天的晚飯食堂就教大家做一道好吃不發胖的美味零食——鴨脖！
鴨脖是個好東西，從營養成分上來看，基本不含脂肪和碳水化合物，高蛋白、低熱量、低GI值，具備了健康美食的所有標準，非常適合作為零食；此外，鴨脖的結構比較複雜，吃起來相當耗時，慢慢啃，吃上半天也吃不出太多肉，完全滿足大家說的好吃不發胖還可以吃很久的需求~
不過有人可能要說了，那去買外面現有的鴨脖不就好了，為什麼要那麼麻煩自己專門做呢？
首先，因為性價比高= =外面買的鴨脖一斤就要近50元，自己做的鴨脖原料一斤才10元，整整5倍啊同學們！
其次，也是最重要的，因為熱量更低更健康！雖然醬鴨脖這種做法本身不會添加太多油脂，但是大家發現沒，外售的醬汁類食品吃起來總是特別咸，其中的鹽除了用來調味外，還有防腐的作用，可以增加食物的保質期，而過量攝入鹽是非常容易導致高血壓、肥胖和其他健康問題的！
（1 過量攝入鈉鹽容易高血壓以及心血管疾病等相關健康問題； 2 高鹽分攝入容易導致肥胖。有研究發現，食鹽攝入量與含糖飲料的攝入量有非常顯著的正相關，吃鹽越多，飲料喝得就越多，從而越容易導致肥胖①Feng J. He, Naomi M. Marrero and Graham A. MacGregor. Salt Intake Is Related to Soft Drink Consumption in Children and Adolescents : A Link to Obesity? Hypertension. 2008, 51: 629-634。）
我們今天為大家介紹的鴨脖，每100g只含122kcal的熱量哦~脂肪只有1.3g!還不快去拿小板凳！
原料
鴨脖 想吃多少做多少, 八角 適量, 桂皮 適量, 香葉 適量, 辣椒 適量, 花椒 適量, 丁香 適量, 蔥 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 生抽 適量, 老酒 適量
步驟
1所有香料炒香，下蔥姜蒜，適量老酒和生抽，加水高壓鍋熬半小時至一小時成滷水；
2鴨脖洗凈，過一遍水去沫；取出後下滷水燜制1小時，至鴨脖熟爛即可。
3上面是我老婆畫出來的，畫得好不好？ 看看這色澤這賣相~是不是哈喇子都開始流淌了！麻辣酥香的口味，嘗一口，根本停不下嘴！比如我就經常一下午啃掉三四斤什麼的……
小技巧
1 沒有高壓鍋的同學也可以用普通的煮鍋煮1.5-2小時即可； 2 鴨脖放在滷水里泡一夜後再煮，可以更加入味。
趁著假期多做幾斤，不管是作為平時磨嘴的小食，餓了時候的加餐，還是送給長輩做下酒菜什麼的，都是極好的~
