簡介
牛蛙是很有營養的，全家人都愛吃，配以有特色的蔬菜，加上好料，鮮香入味，再用邊爐慢慢加熱保溫，香味四溢！
原料
牛蛙 800g, 芹菜，青椒, 藕，土豆，年糕, 姜，蒜，干辣椒, 四川火鍋底料, 生抽，耗油, 散花菜
步驟
1牛蛙洗凈，切塊
2放入生薑，蒜，料酒，少量鹽，少量生抽，腌制30分鐘以上
3年糕買小條的火鍋年糕，土豆一個，藕一節，切成條塊狀
4散花菜切小塊，掉水備用
5芹菜，青椒切塊備用
6干辣椒，四川火鍋底料部分（視口味而定，我們有小孩吃，所以量放少一些，如沒有，也可用辣椒末，花椒加豆瓣醬）
7年糕，藕，土豆下油鍋炸起酥（年糕加熱後容易粘在一起，可以粘少量澱粉）
8腌好的牛蛙沾上澱粉（可用炸雞配料粉），下油鍋炸
9炸好的油留一部分在鍋里，放入干辣椒，底料，將泡過牛蛙的醬料和姜蒜一併倒入鍋中，炒香後陸續加入芹菜，青椒，花菜，土豆，藕，牛蛙等，翻炒至顏色均勻，香味四溢，即可盛到干鍋中
10再在上面灑上香菜（香菜不切更好吃）一道干鍋牛蛙就大功告成。一家人圍著料足味美的干鍋牛蛙，真是一種享受！
小技巧
干鍋底部最好鋪片白菜，可防燒久了粘鍋
