原料
新鮮魷魚, 韭菜, 青、紅辣椒, 姜, 料酒, 生抽, 鹽, 油
步驟
1韭菜、辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切圈，姜切薄片
2魷魚提前在超市處理乾淨，回來後洗凈，切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊
3油鍋燒熱，放入薑片、辣椒圈爆香
4倒入魷魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起
5鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入魷魚繼續翻炒
6起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可
小技巧
魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度，連皮不要斷刀的斜線就可以了，然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
