原料
鳳梨, 米飯, 胡蘿蔔, 豌豆, 肉鬆, 洋蔥, 蝦仁, 臘腸, 雞蛋
步驟
1將材料都清洗乾淨，將蝦剝殼，將胡蘿蔔洋蔥切末
2將鳳梨（喜歡帶點酸的買菠蘿）清洗外表後如圖在2/3高度處平切一刀，分成兩片
3然後用一個不鏽鋼大勺子將鳳梨內部挖乾淨，將挖出來的鳳梨肉1/3切成小丁（準備入炒飯時用），將剩下的2/3榨成鳳梨汁，當飲料喝
4將臘腸切丁，將雞蛋打成蛋液
5炒鍋燒熱，倒油，油熱後入洋蔥翻炒出香味，入香腸和胡蘿蔔翻炒1分鐘左右，再入豌豆翻炒片刻
6加入米飯翻炒均勻
7淋入蛋液繼續翻炒均勻
8撒入用開水泡過的蝦仁
9翻炒均勻，撒上鹽和黑胡椒翻炒均勻
10出鍋裝入菠蘿碗中，最後撒上提前準備好肉鬆，炒飯算是做好了
小技巧
1、喜歡帶點酸味的選菠蘿來做，喜歡甜點的，不喜歡酸的，選擇鳳梨。 2、鳳梨一次不要放太多，不然整道飯會很甜。蝦仁要最後放，不然會老。 3、菠蘿在掏肉的時候要小心點，以免掏穿掉了，不過也不用過分擔心。 4、做炒飯的米飯建議選擇干點的；油不要放太多了，我個人不是很喜歡很油的東西。 5、蝦仁沒必要漿制去腥什麼的，足夠新鮮就可以了； 6、豌豆切忌不要先入鍋炒哦，會炸鍋的，很危險。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
