豆瓣竹笋炒芽菜

简介

这是一道纯纯的纯素菜,而且是一道做起来几乎不要任何调料的菜,但是却异常的鲜美下饭,靠的全是这几位超棒的成员~ 芽菜的咸鲜味起到了主要的调味作用,而蚕豆瓣和竹笋本身的鲜味更是锦上添花 喜欢菜带点甜味的就准备少量糖,泡椒纯为配色可不放。。

原料

蚕豆瓣, 竹笋, 芽菜, 泡椒(可省略), 糖少量(可省略)

步骤

1竹笋剥皮切片

2放水中煮开后继续煮5分钟,去掉涩味,捞出沥干水

3蚕豆瓣也焯水,煮熟即可,不熟蚕豆有毒素

4炒的的过程飞快且无技术含量,起个油锅,放芽菜小火煸一会,改大火加笋和蚕豆瓣翻炒半分钟即可,可以加糖和少量剁椒调味调色~