
簡介
劉師傅買菜買出好人緣,人送紫紅大李子十多顆,小劉師傅嘗試自製李子果醬,心說:得虧前日超市搶購了冰糖⋯⋯
原料
李子 11顆, 檸檬 1顆, 冰糖 30克
步驟
1李子洗凈一切四瓣,這次想嘗試用大果塊直接熬制,看看能出什麼效果。

2十多顆李子切好了也擺了這麼一大鍋,放上適量的冰糖,我覺得冰糖比白砂糖要好,熬出來顏色亮而粘稠,而且不是特別甜。

3小火熬制,一加熱李子皮裡面的紫色就釋放出來了,這時候加入一個檸檬的汁。

4越熬顏色越深,紫紅的有些嚇人,用鏟子按一按果塊,熬軟的李子自然就碎開了。

5熬成這樣濃稠的樣子就可以關火,裝在無油無生水的罐子裡保存。

小技巧
糖的量我放的比較少,因為我不喜歡吃太甜,果醬酸酸甜甜才開胃,喜歡甜的同學酌情添加糖的用量。