原料
豬瘦肉一塊，胡蘿蔔一小塊，香菜一小把，橙汁2茶勺，鹽，橄欖油，糖，醋，水澱粉，雞蛋清一個，蔥末，蒜末
步驟
1.將豬瘦肉切約1mm的片放入盆中，打入一個雞蛋清，倒入一些水澱粉抓扈。使豬瘦肉完全被包裹住 2.胡蘿蔔洗凈切絲，香菜切段。取一小碗倒入4湯勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少許鹽橙汁攪拌均勻備用 3.鍋中倒入一大半油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入抓好扈的豬瘦肉，炸五成熟時撈出，鍋中油溫再次加熱，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下撈出。表面呈金黃色 4.另起鍋倒入少許橄欖油，燒至5成熱，倒入蔥末，蒜末炒香，放入切好的胡蘿蔔絲，翻炒一下放入炸好的肉，倒入調好的汁，翻炒兩分鐘收鍋即可
