簡介
作為一個妹子，平時最愛吃，並且吃掉一大碗心裡也不會太愧疚的就是麻辣粉和麻辣米線了。（笑ヾ(´∀｀)ﾉ吃貨的本質顯露無疑）
我是西安人，西安人吃東西普遍口重，重麻重辣，所以最能吃的慣的菜系應該就是川菜了吧。(☆∀☆)有多少西安人周末無聊就直接開著車殺去成都吃美食去了，我周圍這樣的不在少數（〜^∇^)〜
西安的街頭，到了晚上11點左右，街角經常能看見賣小籠包麻辣米線的小攤，簡易的小桌旁坐著許多埋頭吃麻辣粉，麻辣米線的男男女女。
我曾經也是其中之一ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ
但是後來好懶啊…就想自己在家做做看，這樣就能隨意的根據自己的喜好調整味道了…
現在跟大家分享的這個做法，我周圍的很多人都品嘗過了，說很好吃，所以我想把這個方法寫下來，發給我嫁去米國的閨密，希望她能在想念家鄉的時候，通過我的菜譜，感受到來自家鄉的熟悉味道………(ΦωΦ)
原料
蔥 少許, 青菜 一棵, 粉條 適量（根據自己的飯量）, 鹽 一勺, 雞精 一勺, 花椒粉 適量, 胡椒粉 適量, 臊子 適量, 醋 適量, 醬油 適量, 花生 適量, 辣椒油 適量, 香油 適量, 油潑辣子 適量, 火鍋底料 適量
步驟
1準備好青菜，蔥切末。青菜隨便什麼青菜都行，我還是比較喜歡吃豌豆尖的，可惜沒買到
2把青菜和粉先一起放到鍋里煮著，當然最好還是用紅薯粉條。我家的紅薯粉太大一把拆不開，索性用了水晶粉
3蔥花放碗里，下來就要準備調料啦
4一勺鹽，當然可以剛開始少放些，後面有鹹味的調料還有，可以先少放些，後面可以再調整
5加點兒雞精
6放些花椒粉，喜歡麻的同學可以多放些，四川的麻椒粉也不錯
7下來放胡椒粉
8我大概就加了這麼多，大家可以根據自己口味調整
9辣椒油
10加醋，醬油，油潑辣子，當然油潑辣子沒有可以不加，不礙事的，只是作為老陝的習慣罷了
11下來添加臊子，這是我自己炒的，絞肉下鍋炒散，加郫縣豆瓣，（個人感覺娟城牌的味道不錯），然後下切成丁的豆乾，再下來是火鍋底料，固體的那種啊…一起炒，炒到豆乾硬硬的了，有些乾了就好了，整個過程別的什麼也別加，尤其是液體性質的各種調味料，炒好了找個容器放起來，冰箱冷藏能用很久
12噹噹噹噹~當，最最重要的火鍋底料，擠出一塊兒來放到碗里，對！一定是碗里，不要拿這個放到煮粉的鍋里，不然味道不夠濃
13加一些花生，黃豆之類的，超市賣的這種很方便，對我這種懶人來說太方便了
14最後放完調料是這個樣子滴
15加點兒煮粉的開水，把調料拌勻，尤其是火鍋料，化不開的話可以放到微波爐叮一下
16最後當然就是把煮好的粉和青菜撈到碗里咯，再舀些躺到碗里，嘗鹹淡，什麼味兒不夠就加什麼調料，然後就，熱氣騰騰的可以吃掉啦
