清蒸童子鸡

简介

肉质鲜嫩,鸡肉蛋白质的含量很高,很容易被人体吸收,有增强体力,强身健体的作用.鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效,有益五脏,补虚亏,强筋,调和等功效

原料

童子鸡, 鸡腿菇, 红枣, 枸杞, 葱, 姜, 黄酒, 盐, 糖

步骤

1葱洗净切段,姜切片。

2童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净,把葱和姜塞到鸡肚子里。

3鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻,挤掉水分,铺在碗底,放上童子鸡,放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

4蒸锅加水烧开,隔水放入童子鸡,上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。