原料
蟹味菇 125克, 白玉菇 125克, 蝦 12隻, 青筍 50克, 大蒜 2瓣, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 糖, 蚝油, 食用油, 水澱粉
步驟
1蝦去皮、去蝦線、開背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分鐘
2雙菇去根後洗凈，瀝干水分備用
3青筍切條焯水後過涼水，瀝干水分備用
4大蒜切末備用
5起油鍋，油溫熱後，滑炒蝦仁，蝦仁變色後取出
6另起油鍋，油熱後，爆香蒜末，烹入料酒，下入雙菇爆炒1分鐘
7入青筍和蝦仁爆炒片刻，調入適量鹽、糖、蚝油
8淋入水澱粉，待湯汁粘稠出鍋即可
小技巧
蘑菇的營養價值： 1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力； 2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡； 3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利； 5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
