簡介
盼望著，盼望著，這道滋補大餐終於出鍋了，真想拿起筷子來趕緊品嘗一下，口水都要流出來啦！莫著急，咱們先來認識一下這道靈芝燉雞湯，待會一起分享好不好？說道靈芝燉雞湯的方法多種多樣，我們一直都在廚房中轉，做靈芝雞湯，那麼我們吃的靈芝母雞湯到底有什麼樣的功效呢？我們都知道，靈芝和母雞都是補益身體的好東西，至於是什麼樣的作用或者並沒有真正的考慮過，現在對於靈芝燉雞湯的做法來個全面的認識吧，那樣我們以後可以恰當的選擇做法，迎合家人的口味和身體狀況。 下面給大家介紹一下我做靈芝燉雞湯的方法。 【溫馨提示】靈芝：味甘，性平,扶正固本、滋補強壯、延年益壽，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。紫靈芝藥效最好，其中以國瓊靈芝藥效最佳。山藥：味甘、性平，具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。大棗：補中益氣，養血安神。雞肉：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
原料
母雞 1隻, 靈芝 切片（紫靈芝藥效最好）10克, 淮山 （河南生產的藥效最佳）10克, 大棗 （干）5顆, 陳皮 適量, 精鹽
步驟
1靈芝切片，淮山，大棗，陳皮洗凈瀝干水分
2殺好的母雞洗乾淨，切塊
3燒開水，把雞塊用水焯一下
4所有材料放入慢燉鍋，加入充足的水（水沒過雞塊2cm左右即可）
5大火煲開，轉小火煲2-3個小時以上
6食用前加入精鹽調味即可
小技巧
1.雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。 2.在食用前將燉好的雞湯降溫至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好（原因是雞肉中含水分較高，加鹽早了會使雞肉脫水，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，至於雞肉變硬，湯無香味）。 3.靈芝雞湯具有溫補脾胃，補氣安神，止渴平喘。 4.山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。 5.經過煮湯的過程，靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯裡面，融合雞湯的味道，可謂營養與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經衰弱，抗衰老，能有效地擴張冠狀動脈，可用於預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。 6.雞湯是用來滋補身體的，對於哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益於催乳。孕婦吃靈芝雞，可以緩解准媽媽在懷孕期間的憂鬱，促進胃口，還能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠併發症。
