簡介
中醫認為肝屬木，草木在春季萌發、生長，因此肝臟在春季功能也特別活躍，所以春季要好好養肝，如果心情不好，導致肝氣鬱滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，容易引發肝病、心腦血管病、感染性疾病等症狀，換一個角度說，春天雖然是肝病高發季節，但也是所有生物推陳出新的季節，人的肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血，正是調養肝臟的大好時機。 春季養肝護肝最重要的是飲食調養，正確的食療調養，將會恰到好處的為健康加分。胡蘿蔔具有益肝明目的作用；蓮藕能補益氣血，增強人體免疫力；排骨具有滋陰潤燥、益精補血的作用；紫靈芝保肝護肝，為中藥材保肝護肝的上上品。藥借食味，食助藥性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同時，也很好的滋補了身體，正確養肝，為健康加分！
原料
排骨 500克, 國瓊紫靈芝片 10克, 胡蘿蔔 200克, 蓮藕 1根, 香蔥, 薑片, 香菜 適量, 八角 1個, 桂皮 1小塊, 香葉 3片, 鹽 10克, 料酒 適量
步驟
1排骨用清水清洗乾淨，瀝干水分
2蓮藕洗凈去皮，胡蘿蔔洗凈；將蓮藕和胡蘿蔔切成滾到塊
3紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可
4鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用
5砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨
6將靈芝片放進去
7放入薑片，香蔥
8倒入適量料酒，起到去腥的作用
9放入八角，桂皮和香葉
10砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水
11中火，煮開
12改為小火，燉煮30分鐘
13放入胡蘿蔔和蓮藕，繼續燉10分鐘，蓮藕和胡蘿蔔燉熟，排骨燉爛即可
14關火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味
15出鍋前撒少許香菜
