簡介
牛肉嫩滑，加上麻辣的色香誘惑，蔬菜的搭配，讓你不流口水也難！
原料
牛柳(牛腩或牛裡脊)，蔬菜(西芹，萵苣，蘑菇，油麥菜，粉條，根據口味選擇)，大蔥，大蒜，花椒(面)，辣椒(面)，豆瓣醬，黃酒，生薑，澱粉
步驟
1、牛柳加生薑、黃酒、鹽、蔥花、澱粉、醬油腌制10分鐘。 2、蔬菜，不用放鹽，水煮後，放在盆子裡墊底。 3、大蔥、大蒜切碎備用。 4、鍋里放點油加入豆瓣醬，熬出紅油，加一部分大蔥大蒜熗鍋，加清水煮開，放入牛柳，煮開變色即可，倒入已放好蔬菜的大盆。 5、在大盆牛肉上面散上花椒麵、辣椒麵、蔥花、蒜末。 6、鍋里熬上熱油，出鍋前放點紅辣椒炸一下，然後把熱油澆大盆的調料上面。吱吱吱.....香味撲鼻，就可以開動了。
小技巧
1、牛肉一定要薄片，加澱粉才嫩滑。 2、最後潑油很重要。
