蒲烧鳗鱼饭

简介

去日本旅行的时候,正赶上日本今年的鳗鱼减产,所以很多店铺都取消了鳗鱼饭的销售,有售的餐厅,价格也提高了不少。但是尽管如此,那天在伏见稻荷大社,多仔冲到山顶看风景的时候,我和澄澄则偶遇了那家有着450年历史的御用餐厅,看着门口放着的蒲烧鳗鱼,虽然已经吃的肚子圆圆的我们,仍然没有抵挡住诱惑。 一份鳗鱼饭,被端上桌子的时候,人就被一种瞬间的满足感击中了。 回到新西兰之后,突然特别想吃鳗鱼饭,几家餐厅做的鳗鱼饭都不合口味,要不就是给料不足,要不就是口味不正,一转念,还不如自己在家做个山寨版的呢。就跑到日本超市买了条冷冻的蒲烧鳗鱼,除了自带的鳗鱼汁儿,自己还调了一些调味汁儿,浇在鳗鱼和米饭上,绝对够味,不太能吃米饭的人都能多吃两碗米饭。

原料

蒲烧鳗鱼 1条, 紫菜丝 1小匙, 熟白芝麻 1小撮, 香葱 1/2棵, 酱油, 白砂糖, 料酒

步骤

1准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条,将连带的鳗鱼汁剪下来。

2将鳗鱼的外包装去除,放在微波炉可用的容器上,高火叮2-3分钟(根据包装提示)。

3香葱切葱花。

4锅内放适量油,倒入酱油,白砂糖和料酒煮开,略微浓稠之后,关火备用。

5将米饭盛入碗里。

6将微波炉叮好的鳗鱼切段,铺在米饭上。

7浇上鳗鱼汁,撒上紫菜碎,白芝麻和葱花。

小技巧

1,一般市售的鳗鱼自带的鳗鱼汁儿量不够,所以可以自行在家用家常的一些调料--酱油,白砂糖和料酒调成鳗鱼汁儿,浇在鳗鱼和米饭上,很开胃,特别下饭。