蒲烧鳗鱼饭•味噌汤

原料

鳗鱼: 1条, 米饭: 适量, 老抽: 1匙, 生抽: 2匙, 五香粉,肉桂粉: 适量, 蜂蜜: 2匙, 白酒: 2匙

步骤

1鳗鱼去骨,切成3厘米宽的鱼段

2调酱汁。我缺少了味啉,估计口感有些微不同。不过加入了上好白酒同样可以去腥提鲜。

3放入容器中腌制。为了能更好入味用叉子戳几个洞洞。放入冰箱冷藏过夜。

4垫油纸放入170度烤箱2分钟左右。有滋滋冒油声了,小心盒出烤盘刷一层蜂蜜水,利用余温让鳗鱼入味。最后撒白芝麻。

5这是柴鱼片和昆布出水。我加入了鳗鱼头尾,一不浪费二也提鲜。做味噌汤这步一定不能少,这样最后的汤才会鲜得掉眉毛~