簡介
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...
操作非常簡單的免烤甜品，做出來口感細滑柔軟，賣相也超好~！
原料
奶油奶酪 50g, 牛奶 120ml, 鮮奶油 45ml, 砂糖 20g, 蛋黃 1個, 塊狀吉利丁 2g, 香草豆莢（有的話） 1/3根, 楓糖漿 適量
步驟
1吉利丁泡在冷水裡5分鐘
2牛奶，鮮奶油，砂糖，香草豆莢（對半縱切）放進鍋里，中火煮到快沸騰，熄火
3加入瀝干水分的吉利丁，用木刮刀利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化，然後靜置冷卻
4奶油奶酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻
5然後將牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入時都攪拌均勻，再加下一次
6將布丁液過篩，篩入容器
7放冰箱，冷藏至少2小時，讓其凝固
8吃的時候淋上楓糖漿
小技巧
方子可以做50ml 容器5個~步驟並非原文，我轉述地更加口語化了... 沒有楓糖漿的話，蜂蜜、焦糖神馬的也不錯~~
