![](/images/node/2/26985.webp?1638096551)
原料
鮮牛奶250克,雞蛋135克,白糖125克
步驟
1、先將牛奶分成兩份,一份干白糖混合放在小火上,慢慢加熱使白糖溶化。 2、布丁模可用上下大小的瓷茶杯代替,洗凈擦乾,塗一層薄油。 3、鍋中加水15克、糖50克,小火慢慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁內,墊住布丁模的底層(約兩毫米左右) 4、雞蛋磕入碗內攪拌均勻,先加冷牛奶攪拌均打均勻,再倒入糖融合的熱牛奶攪拌,然後用細篩過濾即成蛋奶槳。 4、將蛋奶槳倒入布丁模內(裝至八成滿)入籠中用微火約燉20分鐘,至蛋槳中心熟透即可出鍋,冷卻後覆於小玻璃碟(或小茶碟)即可食用。