簡介
夏季減肥、排毒、美容效果最好的一道菜--海米冬瓜
原料
步驟
1【準備一】
2準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好
3用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好
4將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒、薑絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用
5【準備二】
6冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮
7將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛
8加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快
9【做法】
10鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋
11放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用
12小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了
13大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子
14這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水
15當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火
小技巧
海米冬瓜燒的好吃四要素： 1.海米的量要多些，冬瓜才能吸足鮮美味道。海米還要用水泡透至軟 2.冬瓜切好後要用鹽腌制一會，這樣炒制時冬瓜就會出水快，熟的也快 3.燒煮時一定要將冬瓜從奶白色燒煮至晶瑩透明狀，才能熟透好吃 4.海米冬瓜有著很清淡的獨特味道，所以不要放香菇或者別的重味道的以防改味兒
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
減肥降脂：冬瓜歷來被視為減肥上品，有"減肥瓜"之美譽。《食療本草》中指出;欲得體瘦輕健者，則可食之；若要肥則勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
美容：冬瓜中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分的胺基酸。元曲《雙調》水仙子中寫道：粗衣淡飯隨緣，輕啖東西瓜果……但只願，盡化丹砂，為把酡顏留住。
