簡介
今天看到菜市場的蝦特別大隻就買回來了，紅燒紅燒，記得以前讀書那會爺爺燒過給我吃，香香的很入口，口水都快流了……呵呵……
原料
蝦 500克, 大蒜 1根, 薑絲 適量, 紅辣椒 1個, 料酒 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 老抽 適量, 澱粉水 半碗, 干辣椒 2個
步驟
1蝦洗乾淨（一般比較講究的人都會剪掉蝦的須，然後還把那個裡面黑黑的那條什麼給挑乾淨，但我買回來的蝦活蹦亂跳的而且嫌麻煩不知道怎麼弄所以就給省掉了，像我這麼懶的人就多衝洗幾次吧）
2大蒜洗乾淨切塊，姜切絲，紅辣椒切塊（這款辣椒是不辣的，主要拿來添色彩），干辣椒切半（喜歡吃辣的就多下幾個干辣椒），澱粉水調好備用
3火開下油燒熱，把大蒜薑絲辣椒一起爆香，然後跳蝦啦（入蝦炒啦），不斷翻炒至蝦變金黃色捲曲起來，然後灑上料酒鹽老抽和糖，再把調好的澱粉水倒入翻一翻蓋上鍋蓋，途中記得翻炒以免粘鍋，直至汁水收得差不多就可以上盤啦
