簡介
潮汕冬菜,可以在這裡買到:http://item.taobao.com/item.htm?id=21816331339 砂鍋粥專用乾貝:http://item.taobao.com/item.htm?id=9601549017
原料
潮汕冬菜 少許, 砂鍋粥專用乾貝 少許, 大米 因人數而定, 鮮蝦 因人數而定, 薑絲 少許
步驟
1米洗凈後 用清水浸泡至少半個小時
2等到水開了之後倒入浸泡好的大米和加入2勺子花生油,並用湯勺不斷攪拌
3大約煮10分鐘左右,米粒爆開膨脹,此時加入乾貝,繼續不停攪拌,煮5分鐘
4加入薑絲和蝦,煮5分鐘。最後加冬菜和鹽
小技巧
1 蝦頭裡面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁。蝦的鬍鬚要剪掉 2因為冬菜已有鹹味,所以鹽不要放太多。