原料
蝦: 一斤, 瘦肉: 二兩, 花甲: 半斤, 大米: 一杯(二人份), 香菜: 適量, 香菇: 三枚, 胡椒粉、麻油: 適量, 薑片: 適量, 蔥花: 適量, 冬菜: 適量
步驟
1起鍋煲粥,比平時放多點水。
2處理蝦和花甲:蝦去頭、開背、放鹽腌下備用;花甲反覆淘洗,去沙子,備用。
3瘦肉切片、香菇切絲
4等粥煮得逐漸黏稠了,放入蝦、花甲、瘦肉、香菇,煲大火煮開轉小火慢慢熬。
5花甲會劈劈啪啪打開、蝦捲成小團,熬出香氣,可放入冬菜、胡椒粉、芝麻油,再熬一陣。
6加鹽、醬油調味,關火前加入香菜,也可不放。