红烧鱼籽

简介

小时候,一吃到鱼籽老妈就吓唬我说,吃了鱼籽不识数,可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃,可见,鱼籽是健脑、益智的好食材,大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害,就多吃点鱼籽补补吧。 话说这鱼籽不仅味美,而且营养丰富,它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

原料

鱼籽, 花椒, 大料, 小茴香, 葱, 姜, 蒜, 红彩椒, 黄彩椒

步骤

1鱼籽用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末

2锅烧热,锅内放油

3放入葱姜蒜煸出香味

4放入花椒、大料、小茴香

5放入小红椒煸出香味

6锅中放入控干水分的鱼籽

7将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散

8烹入醋、酱油、料酒

9放入开水

10大火煮开

11关小火盖盖焖5分钟

12加入盐、胡椒粉调味

13加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡

14撒入红黄彩椒粒出盘即可