簡介
舌尖上的中國出現的蚝烙，跟海蠣煎有點接近。我們家習慣做法是用炸的。主要是海蠣和地瓜粉，家裡通常做主食吃。
原料
海蠣 一斤, 地瓜粉 一斤, 雞蛋 1個, 蒜苗 少許, 洋蔥 一個, 蔥 少許, 五香粉 1包, 雞精 少許, 胡蘿蔔 一小根
步驟
1蔥頭切碎，家裡沒有新鮮的蔥，用蔥頭代替
2蒜苗切碎，胡蘿蔔切絲，越細越好。把蔥頭，蒜苗，胡蘿蔔放一起。
3海蠣洗乾淨瀝干，越干越好！不然水分會太多。
4加入海蠣，地瓜粉，雞蛋，味精，五香粉，海蠣多的話可以不用加鹽巴少的話鹽巴加一點點就可以。攪拌在一起，輕輕的，不然海蠣會碎掉
5攪拌到這種程度的粘度，熱油。油溫七八成熱
6油炸，定型後注意翻面
7完成
小技巧
1.鹽巴注意不要加太多，海蠣本來就會咸了。可以第一鍋試下味道。 2，海蠣要瀝干，不要加水下去攪拌。3.攪拌好的糊不要太稀或太干。4.油溫太熱會糊掉
