原料
手工面線: ， 蚝仔: ， 蒜: ， 薑絲: ， 白鬍椒粉:
步驟
1將蚝肉洗凈瀝干。姜切絲備用
2蒜洗凈，切好備用
3一定要比較耐煮的較粗的面線
4起油鍋，見熱，將薑絲倒入爆香變成金黃色
5將瀝乾的蚝肉倒入鍋中，煸炒變色至7分熟
6倒入適量的白鬍椒粉，炒勻裝起來備用
7將面線折短些，放在水中稍稍浸泡一會，至面線綿軟，撈起瀝干
8剛剛的油鍋倒入適量的水，將面線倒入鍋中煮片刻，差不多10秒左右
9將剛煸炒過的蚝肉倒入面線鍋中，稍稍煮一會，差不多五分鐘。調味，加少許鹽，味精。再關火，加蔥頭油和蒜花即可
小技巧
面線最好是手打面線，比較q，不容易糊。 海蠣要最最新鮮的。 如果滅有蔥頭油，可免。
