粉蒸肉(火渣肉)

简介

最爱家乡的米粉肉,有专门卖的一袋袋的米粉卖,叫渣面,可以做出很多美食来,今天做的便是其中一种,火渣肉。也就是咸的粉蒸肉,有一种很特别的香气,好怀念啊!

原料

1,五花肉或前腿肉,袋装米粉(此为我在家乡带回来的,名为“渣面”,没有放盐的那种,米粉也可以自己做,更好) 2,盐,生抽小许

步骤

1,先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右,保鲜膜封口 2,腌好的感肉切成大块放在碗中,加少许生抽包裹拌匀,同时一边加入米粉,一边用手将米粉均匀捏入肉中,直到所有的肉块均匀上米粉后,平铺放入盘中置于阳台上晾晒,阳光好的时候大约两天左右晒干,收回放入保鲜盒中保存 3,想吃的时候放入碗中加少许的水,隔水蒸至米粉变色即可出锅啦,香死个人啦,哈哈!