原料
五花肉: 600克， 米粉: 適量， 豆腐乳: 3塊， 蔥、姜、生抽、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、腐乳汁: 適量
步驟
1五花肉一塊
2切兩指寬肉片
3加蔥段，薑片，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，雞精，豆腐乳3塊，加些腐乳汁。
4用手抓勻，讓肉入味，腌1個小時。
5這時候可以配底菜，我切了2個土豆，半根紅蘿蔔。也可以配蓮藕，切塊稍大些。灑一小撮鹽和半勺食用油，拌勻。
6把蔥段，薑片撿出不要。肉裹上米粉，一層層碼在底菜上。
7肉全部碼好後，一定要淋些水在肉上，因為米粉在蒸的過程中要吸收水分，淋水是為了使肉蒸好後不發乾，米粉更軟糯好吃。
8放高壓鍋，上汽蒸5O分鐘。
9一道軟糯不膩，香氣撲鼻的粉蒸肉就做好了。
小技巧
肉一定要五花肉，個人覺得肥一點更好吃。最後蒸前一定要淋些水使肉濕潤。底菜隨個人喜好，土豆，胡蘿蔔，蓮藕，芋頭都可以。
