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原料
五花肉或前腿肉: 400克, 蒸肉米粉: 適量, 紅薯: 1隻視大小, 蔥花: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 薑蓉: 適量, 腐乳: 1塊
步驟
1我不喜肥肉,用的前腿肉切塊。
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2加鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油抓勻。
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3加一塊腐乳和薑蓉抓勻。是薑蓉不是薑末,食材的口感有時就那一個字的差別。我用的前腿肉肥肉偏少,加了點油拌勻。
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4撒上蒸肉米粉。
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5加點水拌勻。不知道加多少水的,可以先用小碗將米粉加水調好呈糊狀後再倒入肉中拌勻。
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6取一碟碼上紅薯塊,也可放土豆、芋頭、蓮藕……愛吃啥放啥。
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7將拌好的肉片一片片碼上去。
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8蒸鍋大火燒開水,放入鍋內,上面蓋一碟,防止水蒸汽滴入。轉小火蒸3小時。
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9撒上蔥花即可,入口即化啊!
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小技巧
加鹽時悠著點,蚝油、生抽、老抽都帶咸。