主料：牛肉餡200g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，麵粉50g，麵包渣50g，雞蛋2個 調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油20g，俄力岡1g
1、將牛肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、俄力岡、雞蛋攪拌均勻； 2、煎盤中放入橄欖油燒熱，將拌好的牛肉餡成餅伏，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，放入煎盤中煎製成熟即可裝盤； 3、配上酸黃瓜角、漬紫菜絲、炸土豆絲、煮青豆即可。
牛肉肉餡加入雞蛋、牛高湯使其上足水分，保持牛肉餅的嫩度。
