簡介
周末計劃好了發麵做牛肉餡餅，結果麵糰發酵3小時都沒變大，忽然才想起是否把酵母粉用錯了，用了那袋開過很長時間好象失效了那份酵母，驗證後果不其然。。。 麵糰既然和好了也不能浪費了，於是就烙幾個先當午餐了。這種死面做的餡餅最好當頓吃，第二頓再吃就沒那個鮮美味了，共做了6個，我和兒子各一個，大男人兩個，還剩兩個，看來做的的確失敗，不然早都搶著吃了。
原料
牛肉，植物油，澱粉少許，料酒1勺，生抽1勺，鮑魚汁，姜粉，鹽，五香粉，蔥花，花椒粉，麵粉，油少許
步驟
1.牛肉餡：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、澱粉少許攪拌均勻放置兩小時。 2.先將平不沾鍋加熱，倒少許油後將餅坯擺入平鍋，小火兩面煎成金黃色，取出放入預熱200度的烤箱中，上下火，上層，15分鐘後出爐。
小技巧
1.調餡時加蔥花，植物油，花椒粉、五香粉、鹽、姜粉、鮑魚汁按順時針攪拌，中途可加水繼續攪拌目的是防止肉餡過干。麵糰最好是發酵好的麵糰，也可用自發麵粉，和成麵糰醒發30分鐘即可使用。 2.如果沒有烤箱直接就用平鍋小火烙熟。
