原料
餡料：牛肉、胡蘿蔔、大蔥 調料：醬油、料酒、鹽、橄欖油 外皮：麵粉
步驟
1、普通麵粉用開水和成「燙麵」，放在一旁蓋上濕布「餳」30分鐘； 2、牛肉餡加入蔥花、醬油、料酒、鹽和橄欖油順著一個方向攪拌上勁，製成牛肉餡，再加入擦成細絲的胡蘿蔔攪拌均勻； 3、包制鍋貼：擀皮，像餃子皮那樣；然後包制，和餃子類似，但是兩邊留小口，微微露出餡料； 4、平底鍋加少許油，把鍋貼一個挨一個的擺在鍋里，小火煎制，中間烹入一些水，蓋上鍋蓋燜一會兒； 5、燜至8成熟時打開鍋蓋，再淋少許油，煎至完全成熟； 6、完成
小技巧
鍋貼好吃的秘笈在於麵皮，麵皮一定要軟，很軟，所以用燙麵 皮要煎得酥脆，所以烹入的水裡加入秘密調料：就是澱粉和一點米醋 胡蘿蔔清甜，和牛肉餡兒是絕配
