富貴紅燒肉 0

簡介

有些人，一年四季不吃肉，也不會覺得哪裡不對，比如我；有些人，一個星期吃不到肉，就會自顧自憐起來，比如某大頭同學，請該同學主動對號入座哈 雖然，為將三高水平控制在一個合理的界限之下，我是打心底里不願意做大肉，但是為了給某同學增加動力，為了家庭團結，還是要隔三岔五燉回肉，不能只讓人家幹活兒，不給吃飽飯不是... 隨著天氣漸涼，多了驅寒保暖的理由，吃肉更加名正言順了，於是小鍋勤快地燉起來吧趁著小火燉肉的時間，可以捧本兒書，或者看個片兒，啥也不耽誤。別說，當滿屋子都充滿肉香的時候，還真有一種家的滋味，別樣溫暖… 為啥叫富貴紅燒肉呢，因為裡面加了鵪鶉蛋，這東西在我眼裡，營養價值是無可替代的。雖然，某同學總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節約的行為，其實比起雞蛋，鵪鶉蛋的營養價值有過之而無不及。 紅燒肉裡面加幾顆鵪鶉蛋，不僅營養翻倍，還可以適當解膩，健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧，不敢吃肉的同學，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，其實真的比肉還好吃呢

原料

五花肉 300g, 鵪鶉蛋 10個, 姜 1塊, 蔥 1截, 八角 2個, 香葉 2片, 紅燒醬油 2大勺, 糖 1小勺

步驟

1鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉

2煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油

3翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊

4將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉

5大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時

6放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可

小技巧

1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3； 2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據個人口味調節糖的用量； 3.大火燒烤之後，要轉小火燉，隨時注意湯汁，以免燒乾； 4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。