原料
牛肉: 500克， 洋蔥: 150克， 紅蘿蔔: 150克， 老薑: 25克， 八角: 8克， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 冰糖: 25克， 白豆蔻: 3.5克， 白芷: 3.5克
步驟
1將牛肉洗凈，切為塊狀
2將洋蔥、紅蘿蔔、生薑去皮洗凈，洋蔥、紅蘿蔔切為塊狀，生薑切為片狀備用
3將牛肉放入滾水中燙煮5分鐘，去除血漬泡沫，撈出倒入冷水中洗凈
4備一炒鍋，放入少許油加熱，倒入洋蔥、八角爆香
5待香味四溢時，加入冰糖拌炒
6當冰糖炒至溶解時，將牛肉倒入鍋中炒3-5分鐘，再加入醬油拌炒
7待牛肉炒至呈棕紅色時倒入清水（水量掩蓋過牛肉的5公分左右），蓋上鍋蓋以大火煮沸後倒入紅蘿蔔塊、薑片
8水燒沸後將白豆蔻、白芷放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火燜煮1小時後撒上蔥末即可食用
