簡介
在一夫食堂那看過做法，去年野餐時候做了一次帶去大家品嘗，都讚不絕口，入味好吃又有溏心軟糯，挑嘴的孩子也超喜歡。捂蛋用的湯汁還可以留著做牛肉丼、臀肉叉燒，鮮美無比啊。
原料
草雞蛋 數個, 萬字醬油 1瓶, 味啉 1瓶, 冰糖 數塊, 木魚花 適量, 蔥 3根
步驟
1雞蛋從冰箱取出，水裡洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
2蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
3鍋內加水煮開到很沸騰
4蛋入鍋。入鍋後7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點的溏心就煮6分鐘。到時間了就撈出來。
5準備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。
6煮開後放冷。
7煮熟的雞蛋放在冷水裡至冷。
8剝殼。
9醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。
10只能最多泡一天，不然就過咸，上色黑黢黢。
11好入味好鮮美啊！
12冰箱儲存儘快吃完哦，配一碗拉麵，來個牛肉丼，爽翻了。
13功臣大鍋子。
小技巧
雞蛋只能最多泡一天喲，要儘快吃。大超市有可以直接生吃的保潔蛋，做溏心蛋更安全一些。
