原料
高筋麵粉 200g, 紫薯 200g, 細砂糖 20g, 牛奶 110g, 土雞蛋 1個, 酵母 2g, 黃油 20g, 芝麻 少許
步驟
1紫薯煮熟打成泥。
2黃油之前所有材料混合揉至稍具延展性，再加入黃油揉至可拉出透明薄膜。
3滾圓後蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。
4排氣，分成10等份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5取一塊麵糰，擀開後包入紫薯泥，收口朝下。
6排入烤箱不加熱，烤箱底部放一杯開水，發酵至2倍大。
7拿出刷蛋液、撒芝麻。烤箱預熱180度，中層上下火18分鐘。
小技巧
餡料可以替換成各種自己喜歡的口味呀，下次打算做榴槤味的。哈哈
